【特A地区山田錦玄米】食べる玄米味噌 500g【好みに熟成させる、育て味噌】
¥950 税込
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【原料紹介】
・最高峰の酒米、兵庫県特A山田錦（玄米）
・三重県産農薬不使用大豆
・カンホア産天日塩
添加物を一切使用せず、発酵を止める酒精も使用しない、こだわり原料の玄米生味噌です。
山田錦は酒米の王様とも名高く、多くの美酒を生み出してきました。
すっきりとした甘さが感じられ、さらに玄米として使うことで独特のプチプチ食感をプラス。
噛めば噛むほどにお口の中で旨みとコクが広がります。
長らく酒蔵に勤めていた店主がいただいた、発酵のご縁、農家のご縁、酒のご縁をひとつの味噌にしました。
麹菌には清酒用麹菌を使用することで、味噌本来の芳醇な香りがより一層際立ちます。
他にはないノウハウを随所に詰め込んだ、こだわり一貫手作り味噌です。
【2倍玄米麹の粒々食感】
この味噌では2倍麹仕込みを採用しています。
これはその名のとおり、麹をふんだんに、なんと大豆の2倍も使用するという贅沢仕込み。
ぜひ味噌濾しなどは使用せず、そのまま噛みしめるようにお召し上がりいただきますと豊かなうま味が楽しめます。
【健康効果の高い玄米麹】
玄米は言わずとしれたスーパーフードで、食物繊維。オレイン酸、ビタミンB類、GABAなど非常に高い栄養素を持ちます。
上記のように麹を2倍使っていますので、栄養素をまるごと摂っていただくためにも、しっかり噛んでお召し上がりください。
※この商品は発酵を止めていない生味噌ですので、夏場(6月～9月)はクール便必須となります。
それ以外の時期はコンパクト便に収まるサイズで常温便にてお送りします。
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